Zucchinisoppa
4 portioner
- 1 gul lök
- smör eller kokosfett att steka i
- 1 zucchini
- 2 dl vatten
- 1 burk kokosmjölk
- 1 msk lantbuljongpulver, t.ex. från René Voltarie
- 1-2 tsk sambal oelek
- salt och peppar
- citronsaft
Hacka löken och fräs den i smör eller kokosfett. Riv zucchinin och låt den fräsa med. Tillsätt vatten och låt koka 10 minuter. Tillsätt kokosmjölk, lantbuljong, sambal oelek och mixa slätt. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar